lunes, 2 octubre 2023
NEWSLETTER
No Result
View All Result
Weather Icon
AGRO Español
  • INICIO
  • Nacional
  • Andalucía
  • Aragón
  • Asturias
  • Cantabria
  • Castilla La Mancha
  • Castilla León
  • Catalunya
  • Extremadura
  • Galicia
  • Islas Baleares
  • Islas Canarias
  • La Rioja
  • Madrid
  • Murcia
  • Navarra
  • País Vasco
  • Valencia
Mujer Agro
  • inicioinicioinicio
  • AgriculturaAgriculturaAgricultura
  • GanaderíaGanaderíaGanadería
  • PescaPescaPesca
  • AlimentaciónAlimentaciónAlimentación
  • Desarrollo ruralDesarrollo ruralDesarrollo rural
  • Medio AmbienteMedio AmbienteMedio Ambiente
  • CazaCazaCaza
  • EcuestreEcuestreEcuestre
  • FeriasFeriasFerias
  • Turismo RuralTurismo RuralTurismo Rural
  • inicioinicioinicio
  • AgriculturaAgriculturaAgricultura
  • GanaderíaGanaderíaGanadería
  • PescaPescaPesca
  • AlimentaciónAlimentaciónAlimentación
  • Desarrollo ruralDesarrollo ruralDesarrollo rural
  • Medio AmbienteMedio AmbienteMedio Ambiente
  • CazaCazaCaza
  • EcuestreEcuestreEcuestre
  • FeriasFeriasFerias
  • Turismo RuralTurismo RuralTurismo Rural
AGRO Español

Prestes presenta su nuevo queso de cabra, el primero elaborado en Galicia con leche de raza saanen

AGRO Español by AGRO Español
3 marzo, 2019
in Alimentación Galicia, Galicia
2 min read
0
Prestes presenta su nuevo queso de cabra, el primero elaborado en Galicia con leche de raza saanen

Quesería Prestes ha presentado en Santiago “Cabuxa de Prestes” un nuevo queso de cabra elaborado con leche gallega de cabras de raza Saanen. Estamos ante el primero que se elabora en Galicia con leche de dicha raza suiza, destacando por el gran sabor y propiedades nutricionales, además por la suavidad.

La presentación se ha realizado en el Mercado de Boanerges, en el cual Quesería Prestes tiene un puesto de venta, donde participaron Adela y Maikel Fernández Cuba, los dos hermanos fundadores de la quesería de Vilalba (Lugo), el cual tiene su Queso de San Simón da Costa y en el Queso Azul Lara & Sara sus productos estrella.

“A mediados de 2017, Joel Camino Serra, un joven ganadero de Arzúa que comenzaba a producir leche de cabra se puso en contacto con nosotros para vendernos la leche y nos pareció interesante en un comienzo para incorporar a nuestro queso azul y mejorar tanto su textura como el color de la pasta”, explicó Adela.

Los magníficos resultados han animado a Quesería Prestes a lanzar al mercado un queso 100% con leche de cabra, a fin de completar la gama de productos, “y también porque cada vez se consume más este queso, por las propiedades saludables de la leche de cabra”, añadió Maikel

Un queso de cabra suave

De esta forma se lanzó “Cabuxa de Prestes”, una materia prima proveniente de la Ganadería Camino Montañés, una granja perteneciente a la raza Saanen que se sitúa en Arzúa y que es propiedad de Camino Serra.

Se elabora de manera natural:  una vez cuaja y prensa la pasta, el queso se cura en una cámara especial sobre tablas de madera, recibiendo un tratamiento con aceite de oliva semanalmente.  “En total, recibe unos 5 o 6 baños con aceite de oliva durante como mínimo mes y medio, que es el tiempo que está en curación en cámara”, explica Adela Fernández Cuba. Así, la corteza es totalmente natural y comestible, sin ningún tipo de parafinas o antimohos.

El ”Cabuxa de Prestes” se elabora en dos formatos: redondo de 1 kg y otro en formato de barra, sobre todo para hostelería, con un peso de entre 1,5 y 1,8 kilos. Además, también lo elaboran como queso fresco, en 500 gramos y en formato patamulo para corte.

En la actualidad toda la producción de leche de Joel es poca para el éxito a nivel de demanda que cosecha el “Cabuxa de Prestes”. “Transformamos unos 2000 litros a la semana, y precisamos mucho más para satisfacer la demanda que está teniendo. De hecho, en este momento casi toda la producción se vende en el mercado gallego, que valora mucho nuestro queso por su suavidad y porque no tiene el sabor fuerte y el regusto de otros quesos de cabra”, destacó Adela. La Quesería Prestes quiere seguir aumentando la producción según Joel aumente el rebaño de cabras, una relación de gran beneficio para todas las partes.

 

Tags: ALIMENTACIÓNCABUXA DE PRESTESGALICIANATURALQUESO DE CABRA
AGRO Español

AGRO Español

Related Posts

La Xunta aprueba 1.475 expedientes de ayudas para la actividad agroganadera e incorporar a los jóvenes
Desarrollo Rural Galicia

La Xunta aprueba 1.475 expedientes de ayudas para la actividad agroganadera e incorporar a los jóvenes

by AGRO Español
10 abril, 2023
Las ventas de albariño espumoso se disparan con fuerza y cogen por sorpresa a los productores de cava
Agricultura Galicia

Las ventas de albariño espumoso se disparan con fuerza y cogen por sorpresa a los productores de cava

by AGRO Español
1 abril, 2023
Next Post
Presentación del Cartel Taurino de las Fiestas de la Magdalena

Presentación del Cartel Taurino de las Fiestas de la Magdalena

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

REDES SOCIALES

  • 31,480Fans
  • 49,695Followers
  • 21,254Followers
  • 1,536Suscriptores
103,965 Total followers
Agro Español

POPULAR

El Cluster de Alimentación de Euskadi colabora en una campaña para el fomento del consumo de producto local

El Cluster de Alimentación de Euskadi colabora en una campaña para el fomento del consumo de producto local

by AGRO Español
15 abril, 2023
0

El sector ecológico pone en marcha la venta online de alimentos de Navarra

El sector ecológico pone en marcha la venta online de alimentos de Navarra

by AGRO Español
15 abril, 2023
0

Canarias cuatriplicará la energía eólica generada

Canarias cuatriplicará la energía eólica generada

by AGRO Español
15 abril, 2023
0

Raciones solidarias de ovino extremeño para familias vulnerables

Raciones solidarias de ovino extremeño para familias vulnerables

by AGRO Español
15 abril, 2023
0

RECOMENDADAS

´De Navarra y de temporada´ lema para incentivar el consumo de productos agroalimentarios de la región

´De Navarra y de temporada´ lema para incentivar el consumo de productos agroalimentarios de la región

by AGRO Español
26 febrero, 2019
0

¿Jamón serrano o ibérico?. Estas son las diferencias más difíciles de detectar por el consumidor

¿Jamón serrano o ibérico?. Estas son las diferencias más difíciles de detectar por el consumidor

by AGRO Español
19 noviembre, 2019
0

¿Por qué es necesario cazar el zorro en Galicia?

¿Por qué es necesario cazar el zorro en Galicia?

by AGRO Español
16 febrero, 2019
0

OTRAS NOTICIAS

XXXI edición de la Feria Internacional de Agricultura Agroexpo

XXXI edición de la Feria Internacional de Agricultura Agroexpo

by AGRO Español
4 marzo, 2019
0

XXVII Jornadas Gastronómicas de Caza en Felechosa

XXVII Jornadas Gastronómicas de Caza en Felechosa

by AGRO Español
24 febrero, 2019
0

XXV aniversario de la Junta Provincial de Córdoba de la Asociación Española contra el Cáncer

XXV aniversario de la Junta Provincial de Córdoba de la Asociación Española contra el Cáncer

by AGRO Español
1 marzo, 2019
0

NOSOTROS

NOTICIAS RECIENTES

El Cluster de Alimentación de Euskadi colabora en una campaña para el fomento del consumo de producto local

El Cluster de Alimentación de Euskadi colabora en una campaña para el fomento del consumo de producto local

15 abril, 2023

REDES SOCIALES

    FACEBOOK

    YOUTUBE
    TWITTER

    INSTAGRAM

© Copyright 2020 – Derechos Reservados – Aviso Legal – Privacidad – Cookies – Newsletter – Publicidad – Contacto

No Result
View All Result
  • GALICIA
  • Agricultura
  • Ganadería
  • Pesca gal
  • Alimentación
  • Desarrollo Rural
  • Medio Ambiente
  • Caza
  • Ecuestre
  • Ferias
  • Multimedia
  • + COMUNIDADES
    • NACIONAL
    • Mujer Rural
    • Andalucia
    • Aragón
    • Asturias
    • Cantabria
    • Castilla La Mancha
    • Castilla León
    • Catalunya
    • Extremadura
    • Galicia
    • Islas Baleares
    • Islas Canarias
    • La Rioja
    • Madrid
    • Murcia
    • Navarra
    • País Vasco
    • Valencia

El Campo Español © Derechos reservados 2018

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad