La segunda edición del congreso internacional Trufforum, organizada conjuntamente por el Ayuntamiento de Vic, el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, y Alimentación, la Diputación de Barcelona, la Lonja de Contratación y Mercado en Origen de Vic vinculado a la Cámara de Comercio de Barcelona, la European Mycologiocal Institute (EMI) y el Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña (CTFC), se celebró este fin de semana en el edificio del Sucre de Vic, con un alto nivel de participación.
Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat informa en nota de prensa que esta fiesta de la trufa y la gastronomía, cuyo objetivo principal es poner en contacto al sector profesional trufero para divulgar sus valores y cultura, reunió a unas 3500 personas que asistieron a talleres demostrativos de cocina con chefs de renombre internacional y a ponencias de expertos nacionales e internacionales y de asociaciones de recolectores de trufa. Asimismo, pudieron disfrutar de un espacio donde probar y aprender los secretos de este manjar, un mercado único donde comprar trufa de calidad y otro donde diversas empresas del sector pudieron presentar sus productos.
Además, la plaza de Vic acogió el primer Campeonato de Cataluña de Perros trufas, coorganizado por la Asociación de Productores de Trufa de Cataluña (protocolarias) y con la dirección técnica de Diego Espada, cuyo objetivo era divulgar y reconocer el trabajo de personas y perros que se dedican a la recolección de este hongo, así como dar visibilidad a un sector agroalimentario y forestal estratégico en Cataluña.
De entre los diez equipos provenientes de todo el país que participaron en el mismo, Nil Campos, de 15 años, y su perro Dai Cabrils (Maresme) se alzaron con el primer premio. El segundo clasificado fue el equipo de Juan Alfonso Magaña y Zac de Bigues i Riells (Barcelona) y el tercero, Hector de Abril con Packun de Alcover (Alt Camp). La entrega de premios corrió a cargo de la alcaldesa de Vic, Anna Erra; la directora general de Ecosistemas Forestales y Gestión del Medio, Montse Barniol; y el presidente de la Lonja de Contratación y Mercado en Origen de Vic, Josep Puigdollers.
El éxito de Trufforum Vic 2019 en cifras
- Osona Cocina realizó 2.100 tapas para poder degustar y disfrutar de la gastronomía de esta delicatesen.
- La cocina de la trufa en directo contó con 6 talleres demostrativos ofrecidos por destacados especialistas, que reunieron a una media de 150 personas por sesión.
- El Aula de la trufa, lugar ideal para aprender, tocar y probar este hongo, tuvo un 100% de ocupación.
- La cantidad total de trufa negra vendida por los diferentes productores de orígenes diversos, clasificada y garantizada fue de 20 kg.
Cifras que reflejan que la segunda edición de este congreso internacional lo ha consolidado como punto de encuentro vertebrador y dinamizador del sector agroalimentario y agrario emergente de la trufa.
